Palacio de Villachica Toro Crianza 2016

D.O. Toro
Tipo de Vino: Tinto
Zona de Producción: Toro
Cosecha: Nos encontramos ante un año de una calidad excelente, el ciclo vegetativo ha estado marcado por una pluviometría dentro de la media de la zona (278.75 mm), ausencia de fuertes heladas en la fase de parada vegetativa y por las altas temperaturas estivales tanto diurnas como nocturnas, con repetidas olas de calor que fueron remitiendo hacia el final del ciclo. Esto obligó a un control manual de las producciones y un sombreamiento de racimos para mantener los equilibrios del viñedo y aprovechar la humedad del suelo. Como resultado se obtuvieron uvas con un mayor grado de acidez, ph equilibrados, un tanino más suave y una mayor fruta y complejidad.
Calificación DO Cosecha: Excelente
Variedades de uva empleada: 100 % Tinta de Toro

COLOR: Color granate de intensidad profunda.
AROMAS: En nariz, aromas de frutas negras maduras como la ciruela y la zarzamora. Presentes los aromas característicos de la madera como la vainilla, el brioche o el pan tostado.
EN BOCA: Su crianza de 12 meses en barricas de roble americano-francés además de aportar en nariz hace que su entrada en boca sea golosa, con un cuerpo medio, paso largo y persistente en su salida. Equilibrio entre fruta y madera también en boca, taninos suaves. Un vino complejo que gana con el tiempo.
VINIFICACION: Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada de uvas procedentes de viñedos de Valdefinjas. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósito y posteriormente el vino es criado en barricas de roble americano y francés durante mínimo un año, periodo en el que adquiere el equilibrio aromático que le caracteriza, al igual su finura y expresión global.